苏州米饭卷油条的做法

苏州米饭卷油条的做法如下：

准备工作

将油条切成小段，每段长度约为2-3厘米，备用。

将火腿切成小方丁，大小尽量均匀，备用。

将葱花洗净，切成葱花末，备用。

如果使用的是隔夜饭，可以直接使用；如果是新鲜米饭，先将其放在通风处稍微晾干，或者用勺子将米饭拨散，这样在炒制过程中更容易使米饭松散。

炒制鸡蛋

在锅中倒入适量的食用油，油的用量以能覆盖锅底为宜。

开中火，待油微微热后，将鸡蛋打入锅中。

用铲子快速搅拌鸡蛋，将鸡蛋炒散。

当鸡蛋全部变成金黄色的碎块且没有明显的蛋液时，即可盛出备用。

炒饭

在锅中再加入少许食用油，开中火，油热后倒入米饭。

用铲子不停地翻炒米饭，将米饭打散，使其与油充分接触。