黄叶菜是大白菜

黄叶菜 不是大白菜，而是大白菜的一种类型。具体来说，黄叶菜也被称为夏白菜，是一种早熟品种，其生长周期较短，通常为50-60天。黄叶菜的叶子呈淡黄色或黄绿色，叶片相对较薄，含水量较高，口感脆嫩，适合用来凉拌或快炒等菜肴。

与大白菜（通常指绿叶大白菜）相比，黄叶菜在品种、生长周期、口感和适宜做法上都有所不同。绿叶大白菜的生长周期较长，为80-90天，是一种晚熟品种，叶子呈翠绿色，含水量较少，粗纤维含量较高，适合用来炖菜或腌制辣白菜等菜肴。

因此，黄叶菜和大白菜虽然都属于白菜类蔬菜，但它们是两种不同的品种，各有其独特的特点和适用场景。