香辣兔佐料

香辣兔佐料的制作步骤如下：

兔肉处理

新鲜兔肉用清水漂洗干净，沥干水分。

放入老抽、盐、料酒、八角（掰成小瓣）、姜片，盖好保鲜膜，腌制半小时，腌制时间越长越入味。

调料准备

姜切末，蒜切片，干红辣椒剪成小段，备好花椒和大料（统称大料）。

炒制过程

倒入花生油，烧至八成热。

依次倒入花椒、干红辣椒、姜蒜、大料，翻炒出香味。

倒入腌制好的兔肉，翻炒，兔肉水分较多，需炒至水分炒干。

加入盐、孜然、花椒粉、少许鸡精、蚝油、少许老抽，根据个人口味决定放多少芝麻。

出锅装盘

起锅，装盘，实际颜色比图更好看。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长腌制时间。

炒制过程中要注意火候，避免炒焦。