砂锅炖汤要不要冒泡沫
砂锅炖汤时是否要冒泡沫，取决于具体情况和期望的汤品效果。以下是相关信息的总结：
去除浮沫
当砂锅中的汤沸腾后，可能会出现一些浮沫，这些浮沫通常包含杂质和异味。去除这些浮沫可以使汤品更加清爽。
在炖羊肉时，浮沫中含有羊肉中的杂质，去除后汤品口感更佳。
保留浮沫
砂锅盖上后一圈起泡沫是正常现象，因为砂锅的材质和普通的锅不同，具有通气性和吸附性，煮东西时会吸收一些杂质，这对烹饪没有影响。清洗时洗掉泡沫即可。
建议
如果追求汤品的清爽口感和最佳风味，建议在汤品煮沸后去除浮沫。
如果喜欢砂锅的原始风味和吸附性，可以保留浮沫，但需要在烹饪过程中适时清洗。
根据以上信息，你可以根据个人口味和需求选择是否去除浮沫。