青菜哪种生吃好

适合生吃的青菜有以下几种：

生菜：

生菜口感嫩脆甜爽，适合直接生吃或制作沙拉。它富含多种营养物质，具有清血、降血糖、利尿通便的功效。

黄瓜：

黄瓜含有维生素C、B族维生素及许多微量矿物质，生吃口感清脆爽口，能够更好地保留这些蔬菜中的营养成分。

紫甘蓝：

紫甘蓝，又称红甘蓝或赤甘蓝，叶片紫红，营养丰富，包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素及多种矿物质。生吃可以获取更多的水溶性维生素。

西红柿：

西红柿中维生素A较丰富，常见的吃法是凉拌生西红柿，口感酸甜可口。

菠菜：

菠菜富含丰富的维生素和矿物质，但因其含有较多草酸，生吃可能会影响钙、镁等营养素的吸收。因此，菠菜更适合熟吃。

芹菜：

芹菜富含维生素和钾等元素，适合生吃或凉拌，有助于润肠通便和调节体内钠钾平衡。

卷心菜：

卷心菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。生吃可以更好地吸收其营养成分，尤其是凉拌或榨汁。

白菜：

生吃白菜可以获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡，并且对护眼和养颜有益。

总结来说，生菜、黄瓜、紫甘蓝、西红柿、芹菜、卷心菜和白菜都适合生吃，具体选择可以根据个人口味和营养需求来决定。不过，需要注意的是，菠菜虽然营养丰富，但由于含有较多草酸，生吃可能会影响某些营养素的吸收，因此建议熟吃。