牛肉猪骨头炖莲藕

牛肉猪骨头炖莲藕的做法如下：

材料

猪骨或牛骨500克

藕2根

姜片适量

蒜瓣适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

葱花适量

做法步骤

准备食材

猪骨或牛骨提前用凉水浸泡1小时，然后用水冲洗干净，放入热水中焯水，煮熟后捞出备用。

藕削皮后切成段状。

处理调料

姜片和蒜瓣适量，备用。

煎炒

将锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

将焯水后的骨头放入锅中翻煎片刻，再加入适量的料酒煮去骚味。

炖煮

加入适量的生抽煮炒均匀后，加入足够的水。

将锅中的水煮沸后，将藕段放入，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。

转小火炖煮约20-30分钟，直到骨头味道完全出来，藕段变软烂即可。

出锅

最后，撒上一些葱花点缀，即可享用。

小贴士

猪骨要选新鲜的大骨，最好带有骨髓，这样熬出来的汤才更浓郁。

莲藕要选肉质紧实、节段分明、切开后不发黑的，这样的莲藕口感更好。

花生则要用大粒的白花生，口感绵密香甜。

其他做法

除了上述基本做法，还可以根据个人口味和喜好加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和风味。例如，在炖煮过程中加入红枣和枸杞，既能增加汤的甜味，又能起到滋补养生的作用。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的牛肉猪骨头炖莲藕。