乾隆白菜菜名

乾隆白菜， 是一道著名的北京菜，以其香味扑鼻和口感爽脆而广受喜爱。这道菜因为受到乾隆皇帝的高度评价而得名。据说，乾隆皇帝下江南时，曾在一家小酒馆里品尝到了这道菜，并且对其赞不绝口。从此，这道菜声名远扬，人们便将其称为“乾隆白菜”，并且成为一道京城名菜。

乾隆白菜的主要食材是黄心大白菜，配以香味浓郁的麻酱、老陈醋、蜂蜜、盐、白糖等调料。制作时，先将白菜洗净撕成小瓣，然后拌上调料，入口清甜脆爽，唇齿留香。

尽管有些传说认为乾隆白菜是因为乾隆皇帝微服私访时吃到而得名，但这些说法的权威性和可信度较低。不过，无论如何，乾隆白菜这道菜的名称已经深入人心，成为了一道具有代表性的北京传统美食。