咖喱胡萝卜番茄

番茄胡萝卜咖喱是一道美味且营养丰富的菜肴，适合与家人朋友共享。以下是制作番茄胡萝卜咖喱的详细步骤：

材料准备

胡萝卜2根

土豆1个

洋葱1个

西红柿2个

大蒜3瓣

生姜1小块

咖喱粉2汤匙

孜然粉1汤匙

姜黄粉1茶匙

辣椒粉1茶匙（可根据个人口味调整）

植物油适量

盐适量

水适量

制作步骤

准备食材

胡萝卜、土豆去皮洗净切成小块。

西兰花切成小朵。

洋葱切丝。

西红柿切碎。

大蒜和生姜切末备用。

炒香蔬菜

在锅中加入适量植物油，加热至中火。

加入大蒜和生姜末炒香。

加入洋葱丝翻炒至软。

加入胡萝卜和土豆块，翻炒至表面变色。

加入西红柿碎，继续翻炒至出汁。

加入咖喱

撒入咖喱粉、孜然粉和姜黄粉，翻炒均匀，使蔬菜表面裹上咖喱酱料。

根据个人口味加入适量盐调味。

煮制

倒入适量水，水量刚好没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮约20-30分钟，直到蔬菜变软且咖喱浓郁。

搭配米饭

将炖好的咖喱蔬菜盛出备用。

在另一个锅中，加入适量水，放入洗净的大米，用中小火煮至米饭熟透。

将煮好的米饭铺在盘子底部，再将咖喱蔬菜倒在上面。

小贴士

可以根据个人口味调整咖喱粉、辣椒粉等调料的用量，以达到不同的风味。

如果喜欢浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当加盖，减少水分蒸发。

番茄胡萝卜咖喱搭配白米饭或糙米饭都非常美味，也可以搭配一些烤饼或面包食用。

希望你能享受制作和品尝番茄胡萝卜咖喱的乐趣!