昆明芹菜做法

昆明芹菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

炒芹菜

食材：芹菜、大蒜、干辣椒段、花椒、木耳、胡萝卜、盐、生抽。

步骤：

1. 芹菜摘叶、洗净、切段；胡萝卜洗净、切片、切菱形小块；大蒜切末；干辣椒段、花椒备用。

2. 锅里水烧开，木耳焯水一分钟，芹菜和胡萝卜焯水一分钟后捞出备用。

3. 锅里放油，爆香干辣椒段、蒜末、花椒，加入芹菜、木耳和胡萝卜，翻炒后加食盐和生抽调味，炒熟出锅。

炝拌芹菜

食材：芹菜、蒜、红辣椒、盐、生抽、热辣椒油。

步骤：

1. 芹菜去叶、筋，切段；红辣椒剪段，蒜切末。

2. 芹菜用盐拌匀腌制15分钟，腌好后倒掉多余水分。

3. 锅中加油，炒香蒜末和红辣椒，关火后加入热辣椒油。