用沙锅能做排骨汤吗

用沙锅做排骨汤是完全可以的，并且效果非常好。沙锅具有较好的保温性能，能够使汤汁在较长时间内保持沸腾状态，从而更好地提取食材的营养和风味。此外，沙锅还能使汤汁更加浓郁，增加汤的鲜美口感。

主料 ：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克

配料：

姜3片

调料：

盐2茶匙

做法

1. 排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

2. 白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3. 把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4. 放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5. 把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

此外，还可以根据个人口味加入其他配料，如山药、胡萝卜、木耳等，增加营养和口感。总之，用沙锅炖排骨不仅能够保留排骨的营养和风味，还能使汤更加鲜美浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。