咸粥用什么排骨

煮咸粥时，可以使用以下几种排骨：

猪排骨：

猪排骨味道鲜美，不会太过油腻，适合用来煮粥。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。

猪脊骨（尾龙骨）：

猪脊骨熬粥和熬汤都很适合，肉多骨少，适合用来做菜和煮粥。如果提前腌制，第二天煮会更入味。腌制时加入姜丝、酒、鲍鱼边（可省去）和干贝，可以增加风味。

普通排骨：

如果没有猪骨，也可以用普通排骨代替。需要先将排骨洗净，用盐腌制几个小时后焯水，然后再放入粥中煮。

咸香排骨：

将排骨剁好洗干净，加生粉和盐胡椒粉生抽油抓拌均匀腌制，然后炒香，加入开水和大米煮软烂，最后撒上葱花或香菜。

建议

猪脊骨：如果追求更丰富的口感和营养，建议选择猪脊骨来煮粥，尤其是喜欢清淡口味的人。

普通排骨：如果手头没有猪脊骨，普通排骨也是一个很好的选择，只是口感可能没有猪脊骨那么细腻。

腌制：无论选择哪种排骨，提前腌制都是提升风味的关键步骤。可以根据个人口味选择腌制的时间和配料。

希望这些建议能帮助你煮出一锅美味的咸粥!