排骨上午买的下午做

上午买的排骨下午做是 可以的。以下是一些建议：

泡水去血水

上午买的排骨可以先放在清水中浸泡，用手轻轻挤揉排骨，去除血水。这样可以减少腥味，使炖出来的排骨更美味。

焯水

将排骨放入冷水中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。这样可以进一步去除血水和杂质，使炖出来的排骨更干净。

腌制

如果喜欢口感更嫩，可以将排骨放入碗中，加入切好的大蒜末、香葱花、生姜末、玉米淀粉和少许生抽，搅拌均匀后腌制1小时。腌制后的排骨在烹饪过程中更容易入味。

烹饪方法

清炖：将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直至排骨熟烂。

红烧：将焯水后的排骨放入锅中，加入油、姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、白糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，排骨入味。

豆豉蒸排骨：将排骨放入蒸锅中，加入豆豉、姜片、葱段、料酒，蒸15-20分钟，直至排骨熟烂，撒上葱花即可。

通过以上步骤，可以确保上午买的排骨在下午制作时保持新鲜和美味。