面筋虾仁的做法

面筋虾仁是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择：

做法一

食材：

虾仁：200克

油面筋：6-8个

生抽：两勺

白糖：一小勺

蚝油：一小勺

黄豆酱：半勺

葱蒜末：适量

姜片：适量

青椒：1-2个（可选）

淀粉：半勺

清水：半碗

食用油：适量

步骤：

1. 焯水处理：将油面筋和虾仁分别焯水，备用。

2. 调制酱汁：准备调料，混合生抽、白糖、蚝油、黄豆酱和淀粉，加入清水搅拌均匀。

3. 爆香葱蒜姜：锅中加油，放入姜片和蒜末爆香，加入虾仁翻炒。

4. 翻炒油面筋：加入油面筋，翻炒均匀，加少量清水，中火焖1-2分钟。

5. 加入青椒提味：放入青椒段，倒入酱汁，收汁后出锅。

做法二

食材：

面筋：200克

阿根廷红虾仁：100克

多力浓香花生油：适量

生抽：1勺

老抽：半汤匙

盐：2g

生姜：2片

葱：1小段

淀粉：半汤匙

胡椒粉：一小捏

料酒：半汤匙

高汤或清水：半碗

白糖：5克

水淀粉：两汤匙

蒜：3瓣

黄瓜：半根

步骤：

1. 虾仁去虾线，清洗后控干水分，用淀粉、胡椒粉和料酒抓匀。

2. 面筋切块，用开水汆烫去除多余油脂。

3. 虾仁腌制后滑炒变色，面筋炒香后加入高汤或清水炖煮。

4. 加入虾仁，调味后大火收汁，勾芡后加入黄瓜片快速翻炒出锅。

做法三

食材：

面筋：6块

虾仁：适量

葱姜蒜：适量

酱油：2勺

料酒：2勺

蚝油：2勺

油：适量

白糖：2勺

盐：1勺

温水：适量

水淀粉：适量

步骤：

1. 面筋撕口，温水清洗后浸泡20分钟，攥干水分。

2. 虾仁去虾线洗净，加料酒、淀粉、盐拌匀腌制十分钟。

3. 虾仁滑炒后取出，面筋翻炒后加入酱油、料酒、蚝油、白糖、盐炒匀。

4. 加适量温水，放入虾仁，加盖闷煮二三分钟，勾芡后淋入香油出锅。

以上是几种不同的面筋虾仁做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。