芹菜猪肝莲藕

芹菜猪肝莲藕是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：250克

猪肝：200克

葱：18克

姜：20克

蒜瓣：2-3瓣

小米椒：10克

酸泡椒：25克

白酒：小半小勺

生抽：2-3勺

老抽：1-2勺

蚕豆酱：半勺

猪油渣：2-3块

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净切片，加入盐、白酒腌制15分钟。

芹菜处理

芹菜洗净切段，葱切段，泡椒切碎，猪油渣切碎。

热油炒猪肝

热油加入姜片，放入腌制好的猪肝翻炒3分钟左右。

加入小米椒和酸泡椒继续翻炒，加入2小勺白糖。

炒至猪肝上色后，加入生抽、老抽、蚕豆酱。