油热后先放什么调料好吃

油热后先放 葱姜蒜或花椒等香料是比较常见的做法，这样可以瞬间提升菜肴的香味，尤其适合肉类和海鲜的炒制。具体操作如下：

热锅冷油：

锅烧热后放油，接着放葱姜蒜或花椒等香料，用中小火煸炒出香味。注意火候不宜过大，以免烧糊。

热锅热油：

锅烧热后放油，油热后先放葱姜蒜或花椒等香料，快速翻炒出香味，再放入主要食材。

这两种方法都能有效地爆出香料的香味，使菜肴更加美味。根据个人口味和具体菜肴的需求，可以选择适合的方法。