芹菜西兰花拌菜

拌西兰花芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的拌西兰花芹菜的做法，您可以根据个人口味选择一种或结合几种来尝试。

做法一：简易拌法

食材：

西兰花 1颗

芹菜 2根

蒜末 1大勺

香油 1大勺

盐 适量

步骤：

1. 西兰花洗净切小朵，芹菜洗净切段。

2. 锅中加水烧开，放入西兰花和芹菜焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 将蒜末放在西兰花和芹菜上，用热油浇上。

4. 加入香油、盐拌匀即可食用。

做法二：丰富口感拌法

食材：

西芹 5根

黑木耳 5-6朵

西兰花 半朵

蒜 3瓣

干辣椒 1个

生抽 1勺

蚝油 半勺

醋 1勺

凉开水 适量

白芝麻 适量

步骤：

1. 西芹洗净切小段，西兰花掰小瓣，黑木耳泡发后撕成小瓣。

2. 水烧开，先放西兰花再放西芹、黑木耳煮两三分钟，捞出放冷水浸泡，再用凉开水过一遍。

3. 蒜切末，辣椒切碎，加入生抽、蚝油、醋和少量白开水拌匀。

4. 将调好的酱汁倒入准备好的蔬菜中，撒上白芝麻即可。

做法三：调味拌法

食材：

西蓝花 40g

西芹 60g

油辣子 1大匙

酱油 1小匙

醋 1/4匙

盐 适量

味淋 1大匙

花椒油 1/4匙

步骤：

1. 锅烧水，放一小匙盐，下西蓝花和芹菜烫一分钟，捞出沥干。

2. 将油辣子、酱油、醋、盐、味淋和花椒油调好，与沥干的蔬菜搅拌均匀。

3. 腌制30到60分钟风味更佳。

做法四：冰镇拌法

食材：

西芹 200克

小米辣 1个

生抽 0.5勺

醋 0.5勺

金龙鱼橄榄调和油 0.5勺

步骤：

1. 西芹去丝，斜刀切3刀切断，再竖着切丝，不要切断。

2. 水中加盐，焯水1分钟捞出，放入冰水中冰镇10分钟。

3. 焯好水的芹菜码盘，倒入调好的调料拌匀即可。

这些做法都力求简单快捷，同时保持蔬菜的爽脆口感和营养。您可以根据自己的口味偏好调整调料的种类和用量，创造出属于自己的独特风味。