银耳能冻

银耳泡发后 可以冷冻保存，但有一些注意事项：

泡发后尽快冷冻：

泡发后的银耳应尽快进行冷冻处理，最好不要超过24小时，以免变质。

使用合适的包装：

将泡发好的银耳用保鲜盒装好，分装一部分在冷藏室，稠一点的部分放在保鲜盒里，再放进冷冻室。

冷冻后的处理：

食用冷冻银耳时，需要将其拿出来，加水再煮开，以恢复其口感和安全性。

避免长时间冷冻：

虽然银耳可以冷冻保存，但建议不要长时间冷冻，以免影响口感和营养价值。

注意食品安全：

煮熟的银耳如果冷冻保存，再次食用时口感会变淡，且可能滋生细菌，因此建议现做现吃。

综上所述，泡发后的银耳可以冷冻保存，但需要注意包装、保存时间和食用前的处理，以确保食品安全和口感。