自发面粉辣椒花卷的做法
自发面粉辣椒花卷的做法如下：
和面与发面
取一个小盆，放入清水和酵母粉混合均匀，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵一个小时左右，直到体积约两倍大。
准备辣椒酱
可以使用新疆辣皮子辣酱或其他喜欢的辣椒酱。如果没有，也可以用其他辣椒酱代替。
排气、擀皮、卷酱
将发酵好的面团取出，放到揉面垫上，放一些干面粉，排气揉均匀。用擀面杖擀开成一个长方形的面皮，把准备好的辣椒酱涂抹在上面，从一侧叠起，一直叠到对侧。
叠花卷
将叠好的面卷切成小段，两指宽即可。两个叠放在一起，中间用筷子压一下。
拧花卷
拿起压过的面卷，两端轻捏、稍微拉一下，往相反的方向拧，再把两端收在底部，就拧成了好看的花卷。