羊肉萝卜香茅炖汤

羊肉萝卜香茅炖汤是一道美味且富有营养的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

羊肉：500克

白萝卜：1个

香茅：30克

姜片：20克

葱：1根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

烹饪步骤

羊肉处理

将羊肉洗净，切成块状，大小适中。

放入清水中浸泡30分钟，去掉血水。

焯水

锅中加水，放入羊肉，加入几片姜和一勺料酒，煮沸后撇去浮沫。

焯水约10分钟，捞出羊肉，用清水冲洗干净。

炖煮基础

将焯水后的羊肉放入砂锅，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

期间需不断撇去浮沫，使汤清亮。