炸什么的油能用来炒菜用

菜籽油在高温下稳定，适合炒制各种菜肴，且不会影响食物的原味。

花生油具有高烟点，适合高温烹炸和爆炒，同时具有天然的香味，使菜肴更加美味。

大豆油耐高温，适合油炸食品，但不宜长时间高温加热，以免产生有害物质。

玉米油热稳定性好，适合炖煮汤菜或凉拌菜，但不适合直接用于高温炒菜。

葵花籽油适合炒菜，不会给食物带来异味，但高温下可能会有不适感。

橄榄油虽然耐高温，但因其含有较多不饱和脂肪酸，不适合长期油炸或高温炒菜，更适合凉拌和低温烹饪。

调和油是由多种油按比例调配而成，适合熘、炒、煎、炸或凉拌用油，具体成分和效果因品牌和调配比例而异。

建议

日常炒菜：可以选择菜籽油、花生油或调和油，这些油在高温下稳定且适合各种烹饪方式。

油炸食品：建议使用大豆油或花生油，因为它们耐高温且产生的致癌物较少。