冬瓜红烧冻豆腐

冬瓜红烧冻豆腐的做法如下：

食材准备

冬瓜：去皮去瓤，切成小块。

冻豆腐：冲洗干净，切成小块。

猪肉：洗净，切成小片，用酱油和盐腌制。

葱姜：分别洗净，切成葱花和姜丝。

辣椒：洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎。

调料：桃园建民西瓜酱、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、面粉。

烹饪步骤

前期准备：

冬瓜仔细冲洗干净，去掉外皮和瓤，切成小块。

冻豆腐冲洗后，控水，切成小块。

葱姜分别洗净，切成葱花和姜丝。

辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎。

猪肉洗净，沥干水，切成小片，加入酱油和盐腌制。

炒制：

热锅烧油，放入姜丝炒香，放入腌制好的肉片，煸炒到肉片变色后，盛出，沥干油。

再次热锅烧油，放入葱姜炒香，放入冬瓜，加入适量的桃园建民西瓜酱和酱油，煸炒一会儿后，倒入适量的水。

烧开后转为小火，再放入冻豆腐和肉片，烧煮一会儿后，放入辣椒碎，加入一点蚝油和盐，继续烧到食材成熟入味，撒些葱花。

提示和建议

豆腐在烹饪前可以先用油煎至两面金黄，这样可以使豆腐更加香脆，也可以防止炖煮时破碎。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

烹饪时间

准备时间：15分钟。

烹饪时间：20分钟。

总时间：35分钟。

这款冬瓜红烧冻豆腐色香味俱佳，既有冬瓜的软糯，又有冻豆腐的入味，搭配上猪肉和辣椒，口感丰富，非常适合家庭制作。