冬瓜肉做馅料
冬瓜肉做馅料的方法如下：
冬瓜的处理
将冬瓜去皮，切成1.5厘米厚的圆片，撒上盐静置10分钟杀出水分。
或者将冬瓜切成均匀薄片，整齐地摆放在盘中，形成一个圆形底托。
肉馅的调制
前腿肉或猪肉剁成肉末，加入葱花、姜末、食盐、胡椒粉、水淀粉和一个鸡蛋（可选），顺着一个方向搅拌至肉馅变得有黏性。
肉馅中可以加入料酒、生抽、蚝油、白糖等调味料，增加风味。
组合与造型
将调好的肉馅分成若干小团，放在冬瓜片上，均匀摆成“花形”或“波浪形”等造型，在中央磕入一个鸡蛋（可选）。
也可以将冬瓜片中间劈开，不要切断，在中间夹入肉末。
蒸制
将组合好的冬瓜肉馅放入蒸锅，水开后蒸10-20分钟，直到肉馅熟透且冬瓜变软。
收尾
蒸好后，撒上葱花，淋上热油激发葱香味，然后淋上白灼汁或蒸鱼豉油即可。
建议
可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢更嫩滑的口感可以适当增加鸡蛋的用量。
蒸制时间根据冬瓜的厚薄和肉馅的多少适当调整，确保肉馅熟透且冬瓜不过于软烂。