黑鱼炖汤怎么才能白一点

要使黑鱼汤呈现更白的颜色，可以遵循以下步骤：

煎鱼：

首先将黑鱼处理干净，切块后放入热锅中，小火煎至两面金黄。这一步能够使鱼肉中的蛋白质和脂肪充分释放，为汤色发白打下基础。

加热水：

煎好的鱼块加入足够的开水，大火煮开后转小火慢炖。使用开水炖煮有助于汤色更快变白，因为开水能迅速与鱼肉中的蛋白质和脂肪混合，形成乳白色的汤。

慢炖：

保持小火慢炖，期间可根据需要加入适量的水，以保持汤量。慢炖能使鱼肉中的营养成分充分释放到汤中，使汤色更加乳白，味道更加浓郁。

调味：

炖至鱼肉熟烂，汤色乳白时，加入适量盐和胡椒粉调味。若喜欢，可撒上少许香菜或葱花，增添香气。

通过以上步骤，可以炖制出一锅色白味美的黑鱼汤。记得在煎鱼时不要使用太多调料，以免影响汤的原味。