鲫鱼海参炖汤

鲫鱼海参炖汤是一道营养丰富的汤品，适合滋补身体，尤其适合产妇食用以催奶。以下是几种不同的做法：

做法一：

材料

泡发好的海参3只

鲫鱼一条

葱1段

姜1块

盐适量

步骤

鲫鱼洗净切好备用。

海参切成条状，姜切片，葱切段。

鲫鱼倒入砂锅中，加清水，大火烧开，撇去浮沫。

将葱、姜放入砂锅中，大火烧开，转小火炖煮至鲫鱼熟透。

将海参放入同煮，小火煮20分钟左右。

加入适量盐即可。

做法二：

材料

海参（发好的）

鲫鱼

葱（切成段）

姜（切成片）

猪油

水

食盐

步骤

海参用旺火燎至外皮焦枯，刮去焦黑层，用清水浸泡2天，待参体回软后煮发。

首次煮发5分钟，开肚掏出肠肚和杂质，清洗漂净，软硬分开，软浸清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。

坡刀将海参切成一字条，葱切成3厘米段。

锅里放猪油，烧热后放入鲫鱼略煎，鱼肉变色后盛出。

将鲫鱼和海参放入陶瓷煲中，倒入2碗水，放入姜，大火煮沸后改小火炖20分钟。

加食盐调味，撒上葱断即可。

做法三：

材料

鲫鱼一条

发好的海参一个

水适量

葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

步骤

油热后放入鱼，煎至金黄再翻面。

两面煎好后放入葱姜。

加水没过鱼，放入料酒和盐。

大火炖十五分钟即可，可放入香菜调味。

小贴士：

海参需要提前泡发，去除杂质，煮发过程中要反复换水，直到海参完全软烂。

鲫鱼煎至两面金黄，可以去腥增香。

炖汤时先用大火烧开，再转小火慢炖，以保持汤品的清澈和鲜美。

营养价值与功效：

鲫鱼：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温补强壮的功效。

海参：富含胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素，具有滋阴补肾、养血润燥、增强体质、延缓衰老的作用。

汤品：两者搭配，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合滋补身体，尤其适合产妇和需要增强体质的人群。

建议选择适合自己口味和身体状况的做法，适量食用，以获得最佳的营养和滋补效果。