冬瓜丸子汤介绍

冬瓜丸子汤是一道 清淡爽口、解暑祛湿的家常菜，主要食材包括冬瓜和猪肉馅。冬瓜以其低热量和利水消肿的特点，成为这道汤品的主要成分，而猪肉馅则提供了优质蛋白质和必要的脂肪。以下是冬瓜丸子汤的详细介绍：

食材选择

冬瓜：挑选白霜重、手感较重的冬瓜，水分充足，清甜可口。

肉馅：选用七分瘦三分肥的猪肉，这样包出的丸子才会鲜嫩多汁。

制作步骤

肉馅调味：

将盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清混合均匀，加入一勺香油和少许姜末，单一方向搅拌至上劲。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去籽，切成约2厘米见方的块状。

煮汤基底：

锅中加水，放入姜片煮沸，可适量加盐提味。

制作丸子：

将调好的肉馅用勺子舀成丸子，轻轻放入煮沸的汤中。

煮制：

保持中小火，待丸子定型后转大火，继续煮至丸子浮起，冬瓜透明软烂。

调味收汁：

加入适量盐调味，撇去浮沫，保持汤汁清亮。

出锅点缀：

最后加入香油提香，撒上葱花或香菜点缀。

感官享受

视觉：清澈的汤底，翠绿的冬瓜，白嫩的丸子。