茄子东北名菜
东北菜中，茄子是非常受欢迎且具有代表性的食材，其做法多样，口味丰富。以下是一些著名的东北茄子名菜：
烧茄子
主要配料包括茄子、西红柿、柿子椒、葱、姜、蒜、酱油、精盐、鸡精和糖。
烹饪步骤包括准备材料、茄子切块、炒制、炖煮等，最终制作出营养美味、不油腻的茄子菜肴。
地三鲜
主要食材为土豆、茄子和青椒。
独特的烹饪方法包括“过油”，使土豆外皮酥脆，茄子吸满油香，青椒提味，最后淋上调好的芡汁，色泽鲜亮，香气扑鼻。
小鸡炖蘑菇
虽然主要食材是鸡肉和蘑菇，但茄子也是不可或缺的一部分，增加了菜肴的丰富口感和营养。
茄子炖土豆
主要食材为茄子和土豆，辅以蒜末等调料。
这道菜的魅力在于其质朴和百搭，软糯的土豆和浓郁入味的茄子，带着酱香，黏黏糊糊地裹着汤汁。