瘦肉煲面条

瘦肉煲面条是一道美味的家常面食，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

瘦肉（如猪里脊肉）100克

面条200克

香葱30克

干虾4个

酱油、盐、鸡精和生粉适量

制作步骤

瘦肉切片，加少量酱油、盐、鸡精和生粉腌制10分钟。

葱苗切段，干虾热水泡软，切小块。

热油放虾仁爆香，倒入葱一起炒，将葱炒至断生后，加1勺盐，1勺酱油，1勺鸡精，调味后盛起。

热油放腌制好的瘦肉，炒至五成熟盛起，不用洗锅，往锅内倒入煮沸的水，水开后放面条煮2分钟，放瘦肉再煮2分钟，中间记得搅拌。

再放入炒好的葱，继续煮1分钟，最后试下汤的咸淡，如果淡了加些盐和酱油，即可装碗开吃。

做法二

准备食材

瘦肉（如猪肉）适量

面条适量

葱、姜适量

芝麻油、盐适量

制作步骤

将瘦肉剁碎，准备葱花、姜丝。

锅中热芝麻油，放葱花、姜丝炒。

倒入适量水，水一开，马上放瘦肉，用铲子搅散。

再水开，关火，加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。

煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。

另烧一锅水，把适量面条煮熟。

用几只小碗各装半碗瘦肉汤。

煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。

做法三

准备食材

面条（生）适量

猪肉（瘦）适量

小白菜适量

油、盐、酱油、豆粉适量

制作步骤

瘦肉切片后用适量的油、盐、糖、豆粉调味腌制。

食材：湿面。

烧开水后，加入面条，入水处理。

捞起面条，用冷水冲洗，然后晾干备用。

再次烧开水。

加入青菜，同时放入少许花生油。

然后加入面条。

再加入瘦肉，同煮5分钟即可。

做法四

准备食材

生面适量

空心菜适量

瘦肉（如猪瘦肉）适量

姜片、葱花适量

盐、味精、淀粉适量

制作步骤

将生面用开水迅速汆下，捞起晾干备用。

空心菜洗净。

将瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、酱油、盐、味精、淀粉，拌匀，稍微腌一会儿。

热锅，火候适当，放入适量调和油，将切好的姜片置入油中翻炒两三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水约500克（喜欢汤多的可多加点），大火烧开。

下面，水烧开后，放入面条，煮5~7分钟，因为生面较慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。

加料，将腌好的瘦肉连同花蛤一起倒入锅中，加盖煮1分钟左右即可。此时火一定要大，让瘦肉花蛤在滚汤里滚熟，保证肉质鲜嫩。

加菜，放空心菜，加几滴香油，菜叶会更绿哦!加适量盐和味精，好啦，一锅简单的家常汤面出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。