小南瓜炒瘦肉片

小南瓜炒瘦肉片是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括小南瓜和瘦肉片，搭配蒜末、姜片等调味料进行烹饪。以下是这道菜的详细做法：

准备材料

小南瓜：去皮去籽，切成薄片或条状。

瘦肉：切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉等调味料腌制10分钟。

调味料：蚝油、老抽、生粉、胡椒粉、盐、糖、蒜末、姜片等。

烹饪步骤

腌制瘦肉：将切好的瘦肉片加入蚝油、生粉和胡椒粉，充分抓匀后腌制十分钟以上。

炒肉：热锅凉油，下入腌好的瘦肉片，快速炒至变色后盛出备用。

煸炒南瓜：锅中留少量油，加入蒜末爆香后，倒入小南瓜片炒软，炒至微微透明时香味四溢。

加入瘦肉和调味：将炒好的瘦肉重新倒入锅中，翻炒均匀，加入少许老抽提色和鸡粉增香，最后淋上一点生抽调味即可出锅。

小贴士

南瓜不需要炒得太久，以保持其清甜口感。

腌制肉片时，加入生抽、老抽、料酒和淀粉可以让肉质更加鲜嫩。

热锅凉油下锅，可以更好地锁住肉质的嫩滑口感。

这道小南瓜炒瘦肉片不仅保留了南瓜原有的香甜，还融入了肉片的咸香，两者相得益彰，是一道健康美味的家常菜。