夏日家常凉菜腌菜

夏日凉菜腌制有多种方法，以下是一些常见的夏日凉菜及其腌制步骤：

凉拌娃娃菜

做法：

1. 娃娃菜放盐腌制半小时，挤出水分。

2. 放葱、小米辣，一勺辣椒粉，一勺芝麻，适量花椒，淋上热油，一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，适量盐和糖拌匀。

腌黄瓜

做法：

1. 黄瓜放盐腌制半小时，挤出水分。

2. 锅里倒油放大蒜、小米辣、姜丝、花椒炒香关火。

3. 放4勺生抽，3勺醋，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖搅匀，淋到黄瓜上拌匀。

腌辣椒

做法：

辣椒、大蒜切片，放4勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，一勺香油，适量盐和糖拌匀。

腌萝卜

做法：

1. 萝卜去皮切块，放盐腌制半小时，腌出水分清洗两遍。

2. 放5勺生抽，3勺醋，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐和代糖，倒入凉水没过萝卜，拌匀。

3. 盖上盖子冷藏过夜搞定。

凉拌豆芽

做法：

豆芽洗净后焯一下水，再过个凉水，加点调料一拌。

凉拌木耳

做法：

木耳泡发后洗净，再焯一下水，过个凉水，加点生抽、醋、蒜末、辣椒油一拌。

这些凉菜不仅制作简单，而且口感清爽，非常适合夏日食用。你可以根据自己的口味选择合适的凉菜进行尝试。