豆浆用生豆子还是熟的

打豆浆时， 应该使用熟豆子。以下是几个原因：

口感更好：

熟豆子打出的豆浆口感细腻顺滑，无豆腥味，而生豆子打的豆浆豆腥味较重，影响整体口感。

营养吸收：

熟豆子中的蛋白质已经发生变性，更易于人体吸收。生豆子中的蛋白质在煮熟后才能更好地与油脂乳化，从而提高豆浆的营养价值和香浓口感。

方便性：

黄豆等食材较难熟，事先用冷水浸泡后煮会更加容易熟。煮熟后的豆子打豆浆，不仅节省时间，还避免了生豆子可能导致的豆浆机刀片损坏问题。

健康考虑：

煮熟的过程类似给黄豆焯水，能有效去除豆腥味，使豆浆更健康。同时，煮熟后溶于水的嘌呤减少，更适合需要控制嘌呤摄入的人群。

综上所述，用熟豆子打豆浆不仅能够提升豆浆的口感和营养价值，还能增加制作过程的便捷性和健康性。因此，正确做法是选择熟豆子来打豆浆。