磨豆浆哪种黄豆好

磨豆浆时，选择 颗粒小、新鲜、无杂质的黄豆可以获得更好的口感和营养价值。以下是具体的建议：

颗粒小：

颗粒小的黄豆磨出的豆浆更加浓郁，豆味十足，自带甘甜。农家土黄豆虽然卖相不够好，但纯正且营养好，是打豆浆的首选。

新鲜：

新鲜黄豆含水分较少，磨制出的豆浆质地细腻，口感更好。陈豆因其内部水分挥发较多，口感可能不够香浓，甚至带有微苦口感，不适合用来做豆浆。

无杂质：

选择干净、无杂质的黄豆，可以避免杂质和污染物进入豆浆中，保证豆浆的卫生安全。无虫害、无霉变的黄豆可以确保豆浆的口感和品质，避免对人体健康造成危害。

有机黄豆：

如果条件允许，可以选择有机黄豆。有机黄豆在种植过程中不使用化学农药和化肥，更加健康环保，同时口感和营养价值也可能更佳。

泡过的豆子：

做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。充分浸泡还能降低大豆中的微量黄曲霉素含量，使豆浆更安全。

综合以上建议，建议选择颗粒小、新鲜、无杂质、有机且泡过的黄豆来磨豆浆，这样可以获得更浓郁、细腻且营养丰富的豆浆。