鸡蛋仔无泡打粉做法

方法一：简易版

用料：

鸡蛋 2个

白砂糖 70克

玉米淀粉 28克

清水 60克

玉米油 50克

牛奶 108克

小苏打 1克

步骤：

1. 将所有材料混合，过筛。

2. 不需放置，直接烧模具，不要太热，倒上面糊，约一分钟后翻面，面糊倒得慢一点。

3. 两面多翻几次，直到表面金黄。

方法二：双倍量简易版

用料：

鸡蛋 2个

白砂糖 35克

牛奶 60克

水 20克

玉米油 50克

稠酸奶 30克

柠檬汁 5克

木薯淀粉或玉米淀粉 20克

低筋面粉 140克

苏打粉 1克

步骤：

1. 将所有材料混合，拌匀无颗粒，静置一个小时。

2. 从左到右倒入面糊，加热5至6分钟。

方法三：使用奥利奥饼干

用料：

面粉 200克

牛奶 238克

鸡蛋 2个

细砂糖 30克

盐 5克

玉米油 10克

奥利奥饼干一块掰碎

步骤：

1. 所有材料放入榨汁机，打成糊状。

2. 蛋仔机加热，倒入面糊，等待蛋仔自己长大膨胀，翻面。

3. 第二锅时，放一块奥利奥饼干，掰碎，打几秒钟，制作奥利奥巧克力味。

方法四：早餐机版

用料：

鸡蛋 2个

牛奶 60克

细砂糖 15克

奶油 50克

面粉 50克

奶粉 10克（可选）

步骤：

1. 蛋清蛋黄分别放入无油无水的干净碗里，蛋清备用。

2. 蛋黄加入面粉、奶粉、牛奶、奶油，搅拌至无颗粒，备用。

3. 蛋清放入白糖，打发至有纹路，倒入蛋黄糊搅拌均匀。

4. 早餐机换上蛋仔模具刷油，倒入蛋仔糊，使用15分钟。

方法五：无泡打粉版

用料：

鸡蛋 2个

低筋面粉 35克

细砂糖 20克

玉米胚芽油 7克

蛋仔小圆饼

步骤：

1. 取一只鸡蛋只要蛋黄，再打入一只全蛋，加入20克细砂糖打发至蛋糊写“8”字不会立马消失。

2. 分两次筛入低筋面粉，翻动搅拌均匀，注意不能画圈搅拌。

3. 倒入7克玉米胚芽油继续翻动搅拌。

4. 装入裱花袋，将蛋糊挤入烤盘，预热110℃烤20分钟，放凉后脱模。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试。