怎么做油炸玉米面条窍门

油炸玉米面条是一道美味的小吃，以下是一个详细的步骤和窍门：

食材准备

干面条

青红椒

淀粉水

玉米粒

蛋黄

玉米淀粉

海鸭咸蛋黄酱

盐、胡椒粉等调味料（根据个人口味）

做法步骤

面条准备

将干面条用手掰断，放进大一点的漏勺里，整理成一个鸟巢的形状。

撒上青红椒和淀粉水，油温6成热时，用勺子按压炸至定型，然后捞出摆入盘中备用。

玉米粒处理

用叉子将玉米粒表面划一下，使其能更好地上粉。

水开后下玉米粒焯烫2分钟，捞出来控干水分。

裹粉炸制

加入一个蛋黄，搅拌均匀。

少量多次地加入玉米淀粉，让每个玉米粒都均匀地裹上粉。

油温7成热时，将裹好粉的玉米粒下锅，刚下锅不要动它，炸至金黄酥脆后捞出。