胡萝卜根空心菜怎么做

空心菜炒胡萝卜

食材：一个胡萝卜，空心菜一把，少许小米椒，花生油，少许蚝油，适量食盐，香油少许。

步骤：

1. 将胡萝卜洗干净，切成细丝备用；空心菜摘干净切成两段备用；大蒜切成细末备用。

2. 锅中烧清水煮沸，下胡萝卜丝煮3分钟，然后过凉水捞出待用。

3. 热锅烧油，下蒜泥爆香，加上空心菜煸炒，将空心菜炒到断生。

4. 加上之前准备好的胡萝卜丝煸炒，最后加上一些食盐和少许蚝油翻炒。

5. 出锅前淋上香油即可。

腐乳空心菜

食材：空心菜400克，豆腐乳2块。

步骤：

1. 空心菜洗净后，去掉根部，切成长段备用；胡萝卜切成丝，蒜切末；豆腐乳两块加料汁捣成泥。

2. 锅内加入少量的底油，加入一半蒜末，炒香。

3. 蒜炒香后，先放入空心菜的茎，翻炒几下，再放入空心菜的叶翻炒均匀，下入豆腐乳，再次翻炒均匀。

4. 翻炒均匀后，加入胡萝卜丝，继续翻炒。

5. 翻炒片刻后，加入少量白糖和剩余的一半蒜末，搅拌均匀，关火出锅。

6. 装盘后，撒点白芝麻点缀一下。

胡萝卜炒空心菜杆

食材：空心菜杆若干，胡萝卜半根，油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头少许。

步骤：

1. 空心菜杆底部较老，炒出来不脆，需要提前摘除，顶部较脆嫩部分留着，用手折成小段。

2. 将处理好的小截空心菜杆放入盆中，用清水清洗几次，压开裂，便于入味。

3. 胡萝卜洗净，削去外皮，切成细丝。

4. 生姜和蒜头切片。

5. 锅内加入少许油，放入蒜末和生姜爆香。

6. 先放入胡萝卜丝炒制，再倒入空心菜杆，加入少许开水，大火快炒。

7. 加入调味料，均匀翻炒，待空心菜杆基本变软后即可出锅。

蒜蓉小炒空心菜

食材：空心菜，大蒜，盐，蚝油，鸡粉。

步骤：

1. 空心菜摘洗干净，切短点；大蒜拍碎。

2. 锅中烧油，油热先放入大蒜末炒出香味，接着倒入准备好的空心菜煸炒。

3. 发软后加点盐、蚝油和鸡粉，快速翻炒均匀即可装盘上桌。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味进行调整。希望这些食谱能帮助你做出美味的胡萝卜根空心菜。