香辣西红柿炒肉酱的做法

香辣西红柿炒肉酱的做法如下：

材料准备：

梅花肉：选择瘦肉较多的梅花肉，切好后剁碎，尽量剁得碎一点。

番茄：准备三个番茄，在顶部切上十字花刀，放入大盆中，加入开水烫几分钟以便去皮。去皮后切成碎丁备用。

配料：一把小葱切丁，一块去皮生姜切末。

炸酱过程：

1. 锅中油热后，将肉末炒熟炒散，再下入切好的姜末和葱白，炒出香味。

2. 加入番茄丁，多炒一会，中小火慢慢炒出汁水。

3. 加入多一点的开水，开始调味：一勺食盐、一勺鸡精、一勺五香粉、一勺味精、少一点的甜面酱、适量的黄豆酱、半勺生抽酱油、两汤匙蚝油，用铲子推动均匀。

4. 小火慢慢熬酱，熬个十分钟左右，熬出香味后淋入生粉水把汤汁收浓收紧。

5. 出锅前撒入葱花，番茄肉酱即制作完成。

小贴士：

肉末选择瘦肉较多的梅花肉，口感更好。

番茄去皮后切成碎丁，这样炒出来的酱更细腻。

熬酱过程中要保持小火，慢慢熬出香味，同时注意观察汤汁的浓稠度，及时淋入生粉水收汁。

这样一道香辣西红柿炒肉酱就制作完成了，可以搭配面条或米饭食用，味道鲜美，深受大家喜爱。