豇豆角干了

豇豆角干是一种常见的食材，可以通过以下步骤制作：

选购与清洗

选择新鲜、嫩绿的豇豆角，去除虫眼和破损部分。

清洗后，将豆角放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后立即过凉水，以保持翠绿色并去除黏性物质。

晾晒

将焯水后的豆角挂在太阳下暴晒，每隔2-3小时翻动一次，以确保均匀受热。

晾晒过程中，豆角会逐渐由青绿色变为青白色，最终变成深褐色。

保存

晒干后，将豆角整理好，装入干净的塑料袋或纸箱中，放在阴凉通风处保存，避免受潮。

食用

食用前，将干豆角提前泡发2小时左右，然后可以用于炒菜、炖肉等烹饪方式。

通过以上步骤，你可以制作出色泽褐绿、口感筋道的豇豆角干。