巴斯克芝士蛋糕太软

巴斯克芝士蛋糕的口感应该是 绵软、湿润，带有轻微的焦香。为了达到这种理想的口感，以下是一些制作巴斯克芝士蛋糕的关键点：

奶油奶酪需要室温软化，以便于搅拌和混合。

鸡蛋和蛋黄需要室温，以确保更好的混合和口感。

淡奶油和玉米淀粉用于增加蛋糕的湿润度和细腻度。

奶油奶酪和糖需要充分混合并搅拌均匀，避免过度搅拌以免影响口感。

鸡蛋和蛋黄要逐步加入芝士糊中，每次加入后都要充分搅拌至顺滑。

烘烤温度通常在220°C至250°C之间，时间约为20至30分钟。具体温度和时间需要根据烤箱的实际情况和个人口味进行调整。

烘烤时，蛋糕表面应烤至焦黄色，这是巴斯克芝士蛋糕特有的风味来源。

蛋糕烤好后，需要取出晾凉，然后放入冰箱冷藏几小时，这样可以使蛋糕口感更加细腻和湿润。

通过以上步骤，你可以制作出绵软、湿润且带有轻微焦香的巴斯克芝士蛋糕。如果蛋糕太软，可能是由于烘烤时间不足或温度不够高，可以适当增加烘烤时间或提高烤箱温度。