做不成功的蛋糕
做不成功的蛋糕可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：
配方选择不对
确保使用正确的配方，包括面粉类型、糖量、油量等。
打蛋糕糊的过程有误
蛋清没有打发好或消泡了。打发蛋清时要用打蛋器低速打发，翻拌时要采用刀切式或画圈式方法，防止蛋清消泡。
烤箱没有提前预热，导致蛋清在烤的过程中消泡。
原料选择有误
应选用低筋粉而用成了高筋粉，应为泡打粉而用成了苏打粉。
使用了不新鲜的鸡蛋，影响蛋清的打发。
烘烤时间过长或过短
烘烤时间要根据蛋糕的大小和厚度调整，避免过长时间或过短时间。
烤的时候经常打开炉门
经常打开炉门会导致蛋糕表面塌陷。