酸菜涮羊肉在家做
酸菜涮羊肉是一道美味的家常菜，以下是一个详细的制作步骤：
食材准备：
酸菜：适量
羊肉：适量（建议使用羊腿肉或羊肉片）
生姜：适量
葱：适量
大蒜：适量
酱油：适量
粉条：适量（可选）
胡椒粉：适量
耗油：适量
食用盐：适量
食用油：适量
花椒：适量
干辣椒：适量（可选）
香菜：适量（可选）
制作步骤：
酸菜处理
将酸菜清洗干净，沥干水分，切成细丝或块状备用。
羊肉处理
羊肉切成薄片或块状，用酱油、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟。
焯水去腥，将腌制好的羊肉放入沸水中，煮至变色后捞出，沥干水分。
炒制香料
热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒和干辣椒，炒出香味。