花甲做法豆腐

花甲豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

食材准备

花甲：500克

冬瓜：300克

豆腐：200克（嫩豆腐或北豆腐都可以）

姜片：3-4片

蒜瓣：2-3瓣

小葱：2根

料酒：2勺

食盐：适量

白胡椒粉：少许

香油：少许

清水或高汤：适量

步骤详解

花甲的清洗与处理

将花甲放入清水中，加入少量的盐，静置30分钟到1小时，使其吐尽泥沙。也可以加入几滴香油，加速吐沙过程。

清洗：吐沙完成后，用清水反复冲洗花甲，确保完全干净。

处理其他食材

冬瓜的处理：将冬瓜去皮，去籽，切成小块或薄片。冬瓜片的厚度要均匀，这样可以保证熟的时间一致，吃起来口感更好。

豆腐的处理：豆腐切成大约2厘米见方的小块，豆腐切好后可以用开水焯烫一下，去除豆腥味，同时也可以增加豆腐的韧性，防止煮的过程中碎掉。