淀粉能做萝卜丸子吗

淀粉可以用来做萝卜丸子，但需要与其他成分混合使用以达到最佳口感。单纯使用淀粉可能导致丸子内部过于黏糊，而加入面粉可以增加筋性，使丸子更好地成型，并且淀粉能使外皮更加酥脆。此外，加入适量的鸡蛋和面包糠（或馒头渣）可以进一步提升丸子的口感，使其外酥里嫩，放凉后也不会变硬。

具体做法如下：

1. 将萝卜擦成细丝，用盐腌制出水。

2. 加入葱姜水、鸡蛋、面粉、少量淀粉（或面包糠、馒头渣）和调味品，搅拌均匀。

3. 将调好的面糊挤成小丸子，可以用手挤压或用勺子舀出。

4. 锅中倒油，油温控制在4-5成热，将丸子放入油中，小火慢炸至金黄色且内部熟透。

通过以上方法，可以制作出既酥脆又美味的萝卜丸子。