扁豆角有锈

扁豆如果出现锈斑， 一般不能吃。扁豆中的营养物质如蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等对人体有益，但一旦出现锈斑，说明扁豆可能已经变质，含有大量细菌。食用后可能刺激胃肠道黏膜，导致腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能引起食物中毒，出现恶心、呕吐等问题。

对于长了锈斑的扁豆，应该如何处理呢？可以采取以下步骤进行清洗：

1. 先把扁豆摘一下，如果发现有腐烂的扁豆直接丢掉。

2. 在清洗过程中，要确保彻底清洗，去除表面的锈斑和可能存在的细菌。

尽管清洗可以去除部分表面的锈斑和细菌，但为了安全起见，如果扁豆已经出现明显的变质迹象，最安全的做法还是选择丢弃，避免食用导致健康问题。