草菇莲藕炒肉

草菇莲藕炒肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料：

枚头猪肉300克，切片

莲藕3个，去皮切薄片

蒜蓉1汤匙

胡萝卜1条，去皮切粒

玉米笋8条，切片

罐头大草菇1罐

蚝油1汤匙

糖1茶匙

酱油、生粉、盐、水和油适量

做法：

1. 在草菇顶部划十字，锅先装热水烧开，先将萝卜放进热水煮2-3分钟，再加草菇和莲藕煮2分多钟，沥水备用。

2. 猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。

3. 快火下油起锅，先爆香蒜蓉，下猪肉炒至全熟。

4. 加入玉米笋炒香，再加入草菇、莲藕、萝卜和1汤匙水炒香，再加汁料调好味即成。

方法二：

材料：

五花肉或瘦点的前腿肉约半斤

莲藕半斤

青菜一颗（上海青或其他类似青菜）

草菇十几颗

大葱一小段，小葱三两根

盐，鸡精，生抽，白砂糖，白胡椒粉，食用油

做法：

1. 莲藕洗干净切两半，锅加水煮熟。

2. 煮藕的过程中把肉剁碎备用。

3. 莲藕煮好后切丝再切粒，把切好的藕粒加到肉中，大葱、小葱切粒放入，加入约一小勺盐，适量生抽（约10-15ml），一小勺鸡精，白糖一小勺，白胡椒粉小半勺，生粉3小勺拌匀，直接拌可能会有点干，可以往肉里加入1.20-30ml水会好些。

4. 盘里放点生粉，拌好的料按小团做成小圆球，不宜过大不然不好熟，外面裹一层生粉。

5. 锅烧热后里面放适量食用油，待油热后，具体可以用筷子放进去冒泡泡即可，中火，慢慢放入藕丸，刚放进去时不用搅动，防止松散，3-4分钟左右稍动一下，约6-7分钟表面稍有点焦黄即可捞出，做好直接吃味道也不错哦。

6. 青菜用水煮熟摆在盘子里。

7. 草菇洗干净切两半。

8. 调酱汁：生粉一小勺加小半勺，鸡精小半勺，耗油少量，生抽约10-15ml，加水半碗约200ml拌匀。

9. 锅烧热，加少量油，放入葱蒜炒香，放入草菇翻炒几下，加入水盖上盖子约2-3分钟把草菇差不多煮熟。

10. 放入藕丸，翻炒几下，倒入调好的酱汁，烧开后改小火（大火水容易烧干）盖上盖子煮约2分钟后翻炒几下即可出锅。

方法三：

材料：

猪肉半肥瘦

蒜米、姜蓉

莲藕去皮切片

泡发香菇切成小片

蒜瓣切成小块

生姜切成小丁

干辣椒切成段

蒜苗切成段

花椒10粒

食用油

生抽、老抽、米酒、盐

做法：

1. 肉片和姜蓉、适量生抽、老抽、米酒、盐搅拌均匀腌制几分钟。

2. 莲藕去皮切成片然后泡水。

3. 开火把锅烧热下油，放蒜米下去爆香，再放香菇下点盐花翻炒一下，然后放肉片下去一起翻炒至五成熟捞上碟子。

4. 再开火下油把莲藕倒进锅，下适量的盐翻炒一分钟，然后下一碗水盖上锅盖煮8分钟左右，看水煮得剩下一点的时候放肉片下去翻炒一下，盖上锅盖再焖2分钟就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。