凉菜黄色鸡爪

凉菜黄色鸡爪的制作方法如下：

准备食材

鸡爪500克

葱10克

姜20克

蒜米20克

小米辣30克

野山椒20克

花椒5克

洋葱20克

香菜20克

柠檬三片

百香果一个

香叶2片

桂皮一小块

八角一个

米酒30克

米醋80克

白砂糖25克

盐10克

陈醋25克

生抽25克

芝麻香油5克

红油10克

处理鸡爪

将鸡爪用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤，并将鸡爪上的黄色衣膜褪去，剪掉指甲。