腊肉瘦肉炒包菜
腊肉瘦肉炒包菜是一道经典的家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
腊肉：适量，建议选择偏肥一点的腊肉，切薄片，越薄越好。
包菜：1颗，洗净后手撕成小块，梗可以拍扁后撕开。
蒜：3瓣，切片。
干辣椒：适量，切段。
姜：适量，切丝或片。
生抽：1-3勺。
盐：适量。
蚝油：1勺（可选）。
鸡精：少许（可选）。
糖：少许（可选）。
制作步骤
备菜
挑选偏肥一点的腊肉切薄片，越薄越好。
包菜手撕，包菜梗用刀拍扁后撕开，洗净，尽量控干水分。
干辣椒切段，蒜切片。
开炒
锅热倒入少量油，放入切好的腊肉，小火煸炒出油脂（耐心）。
加入干辣椒、蒜片，继续小火煸炒。
倒入包菜，大火炒软。
加入一勺生抽，适量盐。
简单翻炒一会儿，出锅。
小贴士
腊肉没有焯水，含盐量多，经过煸炒出油的同时也会出很多盐分，加入包菜炒熟的同时，也会吸收腊肉所出的盐，所以尽量不用加盐哦。
炒包菜时，可以稍微带点糊的包菜会更香。
可以根据个人口味加入蚝油、鸡精和糖来调味。
希望你能成功制作出美味的腊肉瘦肉炒包菜，享受美食带来的愉悦!