人参排骨做法

人参排骨的做法有多种，下面提供几种常见的做法：

1. 鲜人参排骨汤

原料：

鲜人参20克

排骨200克

萝卜50克

黑木耳30克

料酒、酱油各10毫升

葱10克

姜5克

盐3克

上汤300毫升

植物油150毫升

做法：

1. 把鲜人参洗净，顺切成薄片；排骨洗净，切成2厘米见方的块，萝卜洗净、切片；黑木耳用水发透，去蒂根，撕成瓣状；姜、葱洗净；姜拍松，葱切段。

2. 把锅置中火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入排骨滑透，用漏勺捞起，沥干油；把油倒出，留下约30毫升，再烧热，下入姜、葱煸香，下入滑过的排骨和萝卜、鲜人参、黑木耳、料酒、盐、酱油。

3. 上汤倒入煲内，用文火煲30分钟即成。

2. 人参排骨汤（适合孕妇）

原料：

人参100克

排骨1000克

水3000克以上

花椒、姜片、黄酒、红枣、盐，鸡粉适量

做法：

1. 将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；

2. 将人参切片；

3. 炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；

4. 加入人参须和人参切片，盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时左右，到排骨软为止。

3. 简化版人参排骨汤

原料：

人参100克

排骨1千克

清水3千克以上

花椒5克

生姜片3克

黄酒2勺

红枣10粒

盐1勺

鸡粉适量

做法：

1. 排骨清洗干净后，剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；

2. 人参洗净，切片；

3. 炖锅中加水，放入排骨、黄酒、生姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；

4. 加入人参片，食盐，鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时左右，到排骨软为止，加盐调味，即可出锅。

4. 人参排骨汤（加入枸杞）

原料：

生人参2根

排骨一斤

枸杞适量

姜三片

盐适量

料酒适量

做法：

1. 枸杞冲洗，人参切片；

2. 排骨洗好，加入料酒和姜过一下水；

3. 捞起倒入高压锅内；

4. 加入适量的水和材料，煲28分钟加入适量的盐即可!

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。人参排骨汤不仅美味，还有一定的药用价值，适合不同人群食用。