排骨汤一般是哪种排骨啊

排骨汤通常使用 猪排骨，也称为猪骨头。这种排骨肉质细嫩，含有丰富的胶原蛋白和矿物质，煮出来的汤汁浓郁鲜美，营养丰富。在选择猪排骨时，应该选择肉质鲜嫩、色泽鲜红的排骨，并且要保持新鲜。如果排骨表面有血迹或异味，应该避免购买。此外，还可以根据个人口味的不同，选择带有肉皮或者去掉肉皮的猪排骨。

具体来说，煲排骨汤的排骨可以是肋排，其肉层薄且瘦，油少，口感鲜嫩，相对其他部位的排骨，价格较低。也可以是排骨边或尾椎段，其骨头大，肉质耐煮，骨髓多，钙质多，营养价值高。肋排是胸腔的片状排骨，因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

因此，综合以上信息，排骨汤通常使用猪排骨，包括肋排、排骨边或尾椎段等部位。这些部位的排骨肉质鲜嫩，营养丰富，适合用来煮汤。