猪肝瘦肉红萝卜汤

猪肝瘦肉红萝卜汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：100-200克

瘦肉：150-300克

红萝卜：1-2根

生姜：适量

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

鸡精或鸡粉：适量（可选）

胡椒粉：适量

清水：适量

制作步骤

猪肝和瘦肉分别洗净，切成薄片或小块。

红萝卜去皮，切成滚刀块或片。

生姜切片，大葱切段。

将猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和姜片，搅拌均匀，腌制10-30分钟，以去腥增香。

锅中加入适量的清水，放入姜片和大葱段，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让姜味充分释放。

将切好的红萝卜块放入锅中，继续煮5-10分钟，直到红萝卜变软。

将腌制好的猪肝片和瘦肉片放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮3-5分钟，直到猪肝和瘦肉变色且熟透。

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

将煮好的猪肝瘦肉红萝卜汤盛入碗中，可以撒上葱花或香菜增香。

功效

补血明目：猪肝富含铁质和维生素A，有助于补血和改善视力。

养肝护肝：猪肝具有利尿和清热解毒的功效，对肝脏有保护作用。

增强免疫力：红萝卜富含维生素C和β-胡萝卜素，有助于增强免疫力。

小贴士

猪肝和瘦肉一定要提前腌制，以去腥增香。

焯水时间不宜过长，以免煮老影响口感。

煮汤时火候要掌握好，避免煮焦。

调味时要适量，以免影响食材的原味。

这道猪肝瘦肉红萝卜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。