牛腩炖萝卜多久好烂

牛腩炖萝卜的时间取决于使用的烹饪工具和个人口味偏好。以下是一些常见的方法和建议：

普通锅炖煮

大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，或使用压力锅炖煮10-15分钟，直至牛腩变得软烂入味。

加入萝卜后，继续炖煮约30分钟至萝卜透明软糯。

高压锅炖煮

牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松。

锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色。

往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可。

综合建议

牛腩需要炖煮2-3小时才能变得软嫩，而萝卜则需要相对较短的时间，大约30分钟就可以煮熟。

萝卜不宜过早放入，以免过于绵软失去口感，一般在牛腩快炖好时加入，再炖15-20分钟即可。

综合考虑，使用普通锅炖煮时，牛腩和萝卜的总炖煮时间约为1.5至2小时，其中牛腩1小时，萝卜30分钟。使用高压锅可以显著缩短炖煮时间，牛腩约25分钟，萝卜15-20分钟。根据个人口味和实际情况，可以适当调整炖煮时间。