韭菜胡萝卜炒杏鲍菇

韭菜胡萝卜炒杏鲍菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括杏鲍菇、胡萝卜和韭菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

杏鲍菇 1根

胡萝卜 1根

韭菜 200克

葱 1段

姜 1块

大蒜 2瓣

青红辣椒 1个（可选）

植物油适量

盐适量

生抽适量

蚝油 1勺

白糖 2克

鸡精 2克

香油 2克

料酒 1勺

淀粉适量

酱油适量

瘦肉（可选） 200克（用于肉丝）

做法步骤

韭菜洗净切段，胡萝卜和杏鲍菇洗净切丝，葱切段，姜切丝，大蒜切末，青红辣椒切圈（可选）。

锅中加水烧开，下入杏鲍菇焯水1分钟，捞出过凉水，控干水分备用。

锅中倒入适量植物油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

将焯过水的杏鲍菇倒入锅中，翻炒均匀，加入1勺蚝油炒香。

加入胡萝卜丝，大火快速翻炒2分钟。

加入洋葱丝和青红辣椒圈，翻炒均匀，炒出辣椒的香味。

将韭菜段放入锅中，大火翻炒均匀。

加入适量盐、生抽、蚝油、白糖和鸡精，快速翻炒均匀。

最后淋上香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

韭菜不能炒太久，稍翻炒即可，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

这道韭菜胡萝卜炒杏鲍菇色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!